Ravintola Kuparipannu, Gran Canaria (opettaja)
Vaihdon kohde: Ravintola Kuparipannu, Gran Canaria
Vaihdossaoloaika: 24.10.-7.11.2025
Vaihto-ohjelma/ Vaihdon rahoitus: Erasmus+
Kuvaus kohdemaasta ja kaupungista
Gran Canaria on Espanjalle kuuluva saari Atlantilla Afrikan lähettyvillä. Kohde on tunnettu turismista ja alue Palya del Ingles on rakennettu turistikohteeksi muutama vuosikymmen sitten. Alueella paljon ravintoloita sekä hotelleja.
Pääkaupunki Las Palmas sijaitsee noin 50 km päässä Inglesistä pohjoiseen. Tähän kaupunkiin saapuu kaikki loma- ym. lennot. Valuutta on euro ja hintataso muutamia elintarvikkeita ja paikallisia alkoholeja lukuun ottamatta alkaa olla hintatasoltaan Suomen kaltainen.
Asunnot, varsinkin airbnb ovat erittäin kalliita ja työssäoppimista ajatellen valitettavasti ainoita mahdollisuuksia opiskelijoille, mikäli he haluavat saarelle työssäoppimaan. Kiinteistövälittäjät vuokraavat asuntoja maahan tuleville (töihin/pitkille lomille tuleville) vain kuudeksi kuukaudeksi + yksi päivä. Maassa on mahdollista saada suuret sakot, mikäli lyhytaikaista vuokrausta ilmenee. Maassa pula vuokra-asunnoista (paikallisille), koska hintataso kova ja alueelle ei ole yli 20 vuoteen rakennettu pysyville alkuperäisasukkaille vuokra-asuntoja oleskelville heidän.
Alueella toimii suomalainen klinikka 24/7, mikäli sairastuu työssäoppimisen aikana.
Jakson tavoitteet ja tehtävät
Opetan Catering-alalla (kokit ja tarjoilijat) ja asetin tavoitteeksi to-jaksolleni tutustua ravintolasalin toimintaan eli baarityöhön ja asiakaspalveluun. Tavoite toteutui, mutta työskentelin lisäksi apuohjaajana keittiöllä, koska oli kiire ja opiskelijoita oli keittiössä kaksi ja työpaikkaohjaaja ei ehtinyt töiltään heitä aina ohjaamaan. Tutuksi tuli uudet keittiölaitteet ja tapa tehdä ruokaa. Lisäksi keittiöllä ja asiakaspalvelussa sai käyttää englantia.
Miten jakso toteutui?
Jakso toteutui hyvin ja työajat olivat neuvoteltavissa ja joustoa löytyi molemmin puolin, sillä tilanteet ja päivät olivat erilaisia. Olen tyytyväinen jaksooni. Työkulttuuri ei juuri eroa suomalaisesta, koska toinen ravintolan omistajista on suomalainen ja näin esim. opiskelijoiden työajat olivat hyvin keskusteltavissa. Toki turistikohteesta on kyse ja mikäli työskentelisi ulkomaalaistaustaisella työnantajalla, voisivat työajat olla 10-12 h/päivä.
Kulttuuriero on kuitenkin huomattava. Kohteessa oleva yhteistyökumppanimme ravintola on auki lokakuun alusta maaliskuun loppuun. Muut paikalliset ravintolat ovat auki kesäisinkin, mutta esim. meiltä ei ole tuolloin lentoja saarelle. Saarella käy kesäisinkin turisteja, mutta pääsääntöisesti Saksasta ja Englannista sekä espanjalaisia eri saarilta tai mantereelta.
Asuminen
Asuin hotellissa, koska kolmelle viikolle ei ollut saatavissa airbnb asuntoja. Mikäli olisi löytynyt yksityinen välittäjä, jolta sen olisi vuokrannut, niin hän ottaa tuolta ajalta välistyspalkkiota lähes 900 euroa ja sitten siihen vielä vuokra päälle.
Suosittelen paikkaa vaihtoon lähteville ja nyt on tehtynä hyvä pohjatyö / arvioinnin ohjaus työpaikan omistajalle kuin vakihenkilökunnallekin. Niin keittiössä kuin salissakin saa opiskelijana hyvän to-ohjauksen ja keittiössä verroinkin oppii paljon (osa suomalaisia suomalaisissa fine dining ravintoloissa työskenteleviä kokkeja).
Muita käytännön neuvoja
Matkustamiseen ja matkan suunnitteluun on hyvä varata aikaa. Mielellään puoli vuotta ennen alettava valmentautumaan ja olemaan yhteydessä työnantajaan ja etsittävä aktiivisesti asuntoa. Mitä aikaisemmin lentoliput ym. varaa, sen edullisemmaksi matka tulee. Kulttuuriin voi tutustua lukemalla espanjalaisuudesta ja tutustumalla maan ruokiin jo ennakkoon.
Ruokailu alueella turvallista siellä oleillessa. Hygienia ja omavalvonta toimii. Kannattaa välttää ruokapaikkoja, joissa ei käy väkeä tai näyttää epäsiistiltä. Ruokapaikkoihin voi tutustua somen kautta ja sieltä löytyy vinkkejä ja palautteita. Kävin paljon erilaisissa paikoissa ja kyllä arvostelut ja ruoan laatu pitivät paikkansa.
Turvallisuus
Paikka tuntui turvalliselta. Alue ei ole suurkaupunki, vaikka turisteja on ajoittain paljon, varsinkin marraskuun ensimmäisestä viikosta eteenpäin (usein enemmistö skandinaaveja). Aina pitää varoa liikkumasta yksin (öiseen aikaan) ja etenkin varottava alkoholin liiallista käyttöä.
Mielellään taksilla asunnolle, mikäli matka öisin kävellen ylittää kolme kilometriä. Taksi maksaa tuolle matkalle 3-6 euroon eli ei ole kallista.