Tekijöitä tarvitaan ravintola- ja catering-alalle
JEDU kutsui ravintola- ja catering-alan työnantajia tapaamiseen, jossa pohdittiin yhdessä, miten alan vetovoimaa saataisiin lisättyä
Terhi Ketola, Heli Hilliaho, Eija Kangasoja ja Arja Mertala toteavat yhdessä, että ravintola- ja catering-alalla ei ole kahta samanlaista työpäivää.
Ravintola- ja catering-alalla osaajista on pula, mistä kertoo hyvin se, että opintojen loppuvaiheessa olevat opiskelijat viedään koulunpenkiltä työelämään.
JEDU kutsui lokakuussa Kalajokilaakson alueella toimivia ravitsemisalan työnantajia tapaamiseen, jossa he pohtivat yhdessä JEDUn opetushenkilöstön kanssa, miten erityisesti nuorten kiinnostusta alaa kohtaan saataisiin lisättyä tulevaisuudessa.
PPE-Köökki Oy:n toimitusjohtaja Eija Kangasoja ja palvelupäällikkö Arja Mertala kehuvat, että yksi alan hyvistä puolista on, että se tarjoaa monenlaisia työtehtäviä ja työaikoja.
– Meillä julkisella puolella työajat ovat varsin säännöllisiä, kun taas toisissa paikoissa työt voivat painottua iltoihin ja viikonloppuihin. Ravintola- ja catering-alalla voi myös edetä uralla, jos vaan itseltä halua löytyy, Kangasoja mainitsee.
– Alalta löytyy hommia, joissa on enemmän asiakaspalvelua ja toisissa tehtävissä sitä ei ole yhtään. Ravintola-ala tarjoaa mahdollisuuksia erityyppisille persoonille, Prisma ravintolamaailman ravintolapäällikkö Heli Hilliaho korostaa.
Ravintola Mamma Leonen ja Ravintola Myllyrannan ravintolapäällikkö Terhi Ketola on huomannut, että työntekijöiden vaihtuvuus alalla on kasvanut, mikä osaltaan haastaa työnantajia.
– Meidänkin ravintoloissa on ollut iän kaiken samat työntekijät ja nyt kun he ovat jääneet pois, niin vaihtuvuutta on tullut lisää. Ihmiset eivät viihdy enää yhtä kauan samassa työpaikassa kuin ennen.
Kangasoja lisää, että varsinkaan nuoret työntekijät eivät enää tavoittele pysyvyyttä työrintamalla samalla tavalla.
– Lyhyt määräaikainen työsuhde saattaa olla monen työnhakijan näkökulmasta kiinnostavampi kuin vakituinen työ.
Alueen ravintola- ja catering-alan yrityksissä on toiveena, että alan vetovoima kasvaisi tulevina vuosina.
– Jos jotakin asiaa on tehty aina samalla tavalla, niin uusilta työntekijöiltä saattaa tulla tuoreita ideoita, että voisiko tämän tehdäkin näin. Opiskelijat saavat myös opintojen aikana viimeisintä tietoa eri toimintatavoista ja -menetelmistä, jota heidän kannattaa tuoda rohkeasti esiin työelämässä, Ketola sanoo.
– Yksi hyvä puoli ravintola- ja catering-alalla on, että kahta samanlaista päivää ei minullakaan ole ollut, vaikka lähes 40 vuotta tätä työtä olen tehnyt, Kangasoja toteaa.
– Ala on myös muuttunut paljon vuosien aikana. Vaikka työ on edelleen fyysistä, niin enää ei tarvitse mitään 300 litraa hämmentää käsin, kun koneet ja laitteet ovat kehittyneet, Mertala mainitsee.